Le foie gras entier au naturel est préparé à partir des lobes de foie soigneusement dénervés. Il est ensuite simplement salé et poivré puis présenté en bocal pour la conserve.

Conseil de préparation :

Le foie gras exsude toujours un peu de graisse à la cuisson. pour le démouleret le découper, utiliser un couteau à lame lisse plongée dans l'eau très chaude avant chaque coupe.