Le foie gras entier au naturel est préparé à partir des lobes de foie soigneusement dénervés. Il est ensuite simplement salé et poivré puis présenté en bocal pour la conserve.

Conseil de préparation :

Le Foie Gras doit être servi bien frais, mais non glacé. Démoulez le si possible deux ou trois heures avant la dégustation, mais maintenez le au réfrigérateur. Le foie gras exsude toujours un peu de graisse à la cuisson. pour le démouleret le découper, utiliser un couteau à lame lisse plongée dans l'eau très chaude avant chaque coupe.Des toasts tièdes de baguette ou de pain de campagne, voir de pain de mie, peuvent parfaitement être préparés, mais servis à côté. Le Foie Gras Entier ne se tartine pas, posez simplement des morceaux un peu épais sur le pain pour en apprécier la texture.